Pro Actofservices Goods - Super User

Conseil de préparation: à incorpore durant la cuisson ou directement dans l’assietie.
Valeur nutritionnelle pour 100g Proteine 9,12g, Lipides 5,95g, Glucides 70,79g, Energie 332kcal

Djindja séché et moulu

L’aubergine est un légume-fruit bien pourvu en fibres, qui est donc particulièrement digeste cuit à la vapeur ou à l'étuvée. Les fibres de l’aubergine sont abondantes : 2,5 g aux 100 g. Elles sont composées en majeure partie par des protopectines (pectines liées aux parois cellulaires du végétal), et en moindre quantité par des pectines et des celluloses. Toutes sont des fibres solubles.

Fruit typiquement Afriain, il est riche en minéraux : phosphore, calcium, manganèse, fer, cuivre, zinc, etc. Cueilli dur, certains apprécient son goût légèrement acidulé lorsqu’il est encore un peu ferme, d’autres succombent aux charmes de sa pulpe crémeuse lorsqu’il est arrivé à maturité.

Epice originaire de la Scierra Léone, Angola, Ouganda, Cameroun, Togo, Ghana. Se présente sous la forme moulu. Graines séchées avec ou sans la coque pour servir de condiment. 100 % Pèpè sans conservateur ni OGM Conseil de mise en œuvre et préparation : Le Pèpè s’utilise dans la confection de plusieurs mets. Sa saveur est piquante.

Pèpè séché et moulu

Le macabo ou Xanthosoma sagittifolium, est une plante tropicale dont les feuilles sont en forme d'oreilles d'éléphant. Il est riche en sucre lent et en amidon.Pour 100g il contient 2,2g de proteine, 0,2g de lipide et 32g de glucide

Igname appartient à la famille des Dioscoréacée, est cultivée dans toutes les régions tropicales du globe terrestre. sa composition chimique est voisine de celle des pommes de terre avec environ 25 % d’amidon, mais un peu plus de protéines (environ 7 %, quatre fois plus que le manioc). Très pauvres en matières grasses et en minéraux, et assez riche en vitamine.

Epice originaire du Nigéria, République démocratique du Congo, Cameroun et se présente en poudre. Ses graines sont consommées après un simple séchage, réduites en poudre. Ces graines ont un goût d’ail. 100 % Rondelle sans matières ajoutées ni conservateur et sans OGM.

Conseil de mise en œuvre et préparation : Epice utilisée pour assaisonner les sauces de la même façon que le poivre moulu.

Rondelle séché et moulu